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いぶりがっこのチーズはさみ

  • 2011/03/20(日) 14:36:31

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秋田県に伝わるいぶり漬けのことで漬物の一種の、いぶりがっこ。
大根などを囲炉裏 の上につるして燻製にしてから
主に米糠と塩で漬けこんだものを「いぶりがっこ」と言います。
「和」の食材と「洋」のチーズの味わい、
これが、絶妙にマッチングしているのです。
ぜひ、食してください!


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